La dinde rôtie est le plat emblématique du réveillon de Noël. Avec cette recette simple, vous obtiendrez une viande moelleuse et une peau dorée croustillante.
📝 Ingrédients
1 dinde de 4-5kg, 100g de beurre, sel, poivre, thym, laurier, 2 oignons, 2 carottes, 25cl de vin blanc
👨🍳 Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur de la dinde. 3. Badigeonnez de beurre fondu. 4. Placez oignons et carottes dans le plat. 5. Enfournez 3h en arrosant régulièrement. 6. Ajoutez le vin blanc à mi-cuisson. 7. Vérifiez la cuisson à cœur (75°C). 8. Laissez reposer 15 min avant de découper.
💡 Conseils du Chef
Comptez 45 min de cuisson par kg. Couvrez d'aluminium si la peau dore trop vite. Récupérez le jus de cuisson pour faire une sauce délicieuse.