La tarte Tatin est un dessert français emblématique. Ses pommes caramélisées et sa pâte croustillante en font un classique indémodable des repas de fêtes.
📝 Ingrédients
8-10 pommes Golden, 150g de sucre, 100g de beurre, 1 pâte feuilletée, cannelle (facultatif)
👨🍳 Préparation
1. Épluchez et coupez les pommes en quartiers. 2. Dans un moule à manqué, faites un caramel avec sucre et beurre. 3. Disposez les quartiers de pommes serrés. 4. Cuisez 20 min à feu moyen. 5. Recouvrez de pâte feuilletée en rentrant les bords. 6. Enfournez 25 min à 180°C. 7. Laissez tiédir 10 min. 8. Renversez sur un plat de service.
💡 Conseils du Chef
Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson. Servez tiède avec une boule de glace vanille ou crème fraîche.