Cette version revisitée du tiramisu associe les biscuits spéculoos aux saveurs de cannelle et pain d'épices, parfaits pour les fêtes de fin d'année.
📝 Ingrédients
250g de mascarpone, 3 œufs, 80g de sucre, 250g de biscuits spéculoos, 30cl de café fort refroidi, cacao en poudre, cannelle
👨🍳 Préparation
1. Séparez les blancs des jaunes. 2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 3. Incorporez le mascarpone. 4. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. 5. Trempez rapidement les spéculoos dans le café. 6. Alternez couches de biscuits et de crème. 7. Réservez 4h au frais. 8. Saupoudrez de cacao et cannelle avant de servir.
💡 Conseils du Chef
Ne trempez pas trop les biscuits pour qu'ils ne se désagrègent pas. Préparez la veille pour un goût optimal.